张彬渊
改革开放以来，随着我国经济的持续增长，人们生活水平不断提高，住房面积增大，室内装饰成为热点，在室内装饰时，人们往往重漂亮、气派的装修，满足视觉审美的需求，而常常忽视安全、健康方面的问题。导致室内污染严重，空气中有害物质如甲醛等大大超标，特别在室内通风不良的情况下，会诱发各种疾病，后果严重。我国对室内空气污染情况尚未进行过专题调查，现以日本的例子作一说明：最近，日本23个卫生研究机构联合对320个家庭的室内环境进行调查并由日本国立医药食品卫生研究所提出分析报告，在被调查者居住的房屋阳台上测得室外甲醛浓度为8PPb，室内为62PPb，是室外的7．8倍，室内最高值达到 480ppb。可见室内污染远比室外的大，人们在室内起居、休息、长时间停留受害更甚，特别是老人、儿童。因此对室内环境的污染必须予以足够的重视，并着手解决。
1 厨房和厨房家具有特点
90年代后期起，厨房装饰成了继卧室、起居间装饰之后的热点，厨房家具厂如雨后春笋般地兴建起来，以满足社会巨大的需求。厨房的配置水平已成为现代家庭居住环境舒适与否的重要标志。“民以食为天”，厨房和厨房家具的基本功能是满足人们炊事和饮食的需要，要求安全、卫生、方便、省力。厨房是住宅中最温馨的地方、孩子等待着妈妈烹调的美味，家人们亲切的交谈充满温暖，其乐融融；厨房是家务劳动最繁重的地方，“买、洗、烧”，一日三餐不可少；厨房设施最为复杂，供排水、煤气、排油烟机、电饭堡、烤箱等各种电气设施，管道配置复杂，若有不慎就会失火，漏水，厨房内的空气污染在居室中也是最严重的，一氧化碳，油烟，及油过热时分解出的丙烯醛等对厨房主要操作者的危害更大，人在厨房里劳作停留的时间越长，人体受污染毒害的机会随之增加。此外，我国住宅建筑设计中，厨房空间仅4—6平方米，开放式厨房更是与其他房间相连，厨房内的有害气体必然会在家中四处弥漫。冬天时，门窗紧闭，致使有害气体难以彻底排出室外。厨房家具必须适应上述复杂环境，另外，还要有大的贮存空间。这些都给厨房家具设计带来了复杂性和难度，如何妥善解决上述问题，设计出功能合理，符合中国人饮食习惯，亮丽温馨、洁净卫生环保型的现代中国厨房家具是放在我们面前的迫切任务。
2. 厨房家具绿色设计的原则
环保型厨房家具的设计必须遵循绿色设计的原则、所谓绿色设计就是维护人类地球绿色环境的设计，即不破坏地球资源，不危害地球环境的设计。具体地讲，绿色设计的原则是：
（1）必须是健康的，安全无害的，与环境融洽，而且产品生命周期长的设计；
（2）尽可能节省材料；
（3）选用可以再生和易于再生的原材料；
（4）尽可能避免使用危害环境的材料或不易回收再利用的材料；
（5）在生产、消费和废弃过程中不污染环境，节约能源；
（6）不使用稀有动植物作原料。
厨房家具设计要遵循上述原则，设计时仍采用现有的设计方法，但需增加环境保护和节约自然资源的考虑。使所设计、生产的厨房家具在整个生命周期内对环境产生的负面影响最小，也就是在厨房家具整个生命周期内资源利用率最高和废弃物的排放量最小。
3 绿色厨房家具设计的要点
绿色厨房家具设计的内容包括绿色材料、绿色结构、绿色工艺、绿色包装和绿色回收处理等。现择要说明如下：
3.1 绿色材料
家具基材和其他材料是设计制造厨房家具的物质基础，也是进行环保型家具开发的关键之一。在选择基材时首先要考虑原料来源丰富，可以再生，不破坏生态环境，利用时耗能低，便于回收利用，无毒无害。
当前，制作厨房家具大量采用刨花板、中密度纤维板和木材，并辅以金属（不锈钢、铝合金和涂塑钢制件）、石材等。刨花板、中密度纤维板是利用枝丫材、板皮小径间伐材、农作物桔梗等制成，这种板材既节约了优质木材又符合力学性能要求，简化了家具生产工艺，很受生产企业欢迎。意大利杨、辐射松、按树等属速生树，如意大利杨长8～10年，直径可达35cm，可用来制造细木工板、胶合板等。树木利用太阳能，生生不息，可以永续利用，是最省能量的。木材本身是自然材料，无毒，触感良好，性能优良，故深受人们的喜爱。问题是人造板制造中需用胶粘剂将刨花、纤维或单板热压成型。目前国内生产中大部分采用尿醛胶，甲醛是合成尿醛树脂胶的主要原料。甲醛是一种易挥发的物质，人吸入后会感到鼻痛、咽喉痛痒，甚至出现胸闷、厌食等症状。长期工作或生活在高浓度甲醛环境中，会导致呼吸道粘膜及眼膜溃烂。甲醛属致癌物质，居室中浓度不能超过 （0．lppm）。
目前我国对刨花板，中密度纤维板中游离甲醛释放量（用穿孔法测定）作了如下规定：
刨花板：家具、室内用（A类）的优等品，一等品，为＜30mg／100g，二等品＜50mg／100g，对非结构建筑用的板材(B类）要求
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