胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。可以供应经蒸气处理后边材变深的板材或不经蒸气处理。树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案

    加工特性：

    胡桃木易于用手工和机械工具加工。适于敲钉、螺钻和胶合。可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最终效果。干燥得很慢，需要小心避免窑中烘干后的降低损失。胡桃木有良好的尺寸稳定性。胡桃木是密度中等的结实的硬木，抗弯曲及抗压度中等，韧性差，有良好的热压成型能力；心材抗腐能力强，即使在易于腐蚀的环境里也是最耐用的木材之一，边材易于被粉蠹破坏。

    主要用途：

    家具、做橱柜、建筑内装饰、高级细木工产品、门、地板和拼板，是用来与浅色木材搭配的理想材料。